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Cooked

Cooked è un documentario a episodi basato sul libro omonimo di Michael Pollan (pubblicato in Italia come Cotto – Storia naturale della trasformazione). La miniserie è stata curata da Pollan assieme ad Alex Gibney, uno fra i documentaristi più attivi e celebrati degli ultimi anni, e si divide in quattro puntate seguendo la stessa struttura del libro. L’idea è quella dell’arte culinaria raccontata tramite una divisione in quattro ambiti, corrispondenti agli altrettanti elementi che danno vita alla trasformazione dei cibi: fuoco, acqua, aria e terra. Le quattro sezioni del libro diventano qui altrettanti episodi, nei quali si cerca di affrontare i mille temi visti sulla pagina, rimescolandoli anche con argomenti parzialmente nuovi e sintetizzando un po’ tutto nel giro di quattro ore scarse. Riuscendoci, ma non troppo.

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Cotto – Storia naturale della trasformazione

Cooked: A Natural History of Transformation (USA, 2013)
di Michael Pollan

Michael Pollan è un giornalista e scrittore americano con la fissa per l’alimentazione fatta come si deve, per la cucina di una volta, il ritorno alla natura e via dicendo. Sto semplificando, eh, ma insomma, è per spiegare in due parole. Chiaramente, uno che tiene così tanto a questo argomento vive un po’ a disagio nei magici iuessei e non a caso Cotto è il suo settimo libro, senza essere per altro quello più famoso o di maggior impatto. L’ha scritto, dice nell’introduzione, perché preso dalla rogna quando s’è reso conto che ormai la gente passa più tempo a guardar programmi di cucina che a cucinare. A quel punto ha sbroccato, s’è messo a documentarsi come se non ci fosse un domani e ha poi partorito queste deliziose quattrocento pagine abbondanti. Continua a leggere Cotto – Storia naturale della trasformazione