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Cotto – Storia naturale della trasformazione

Cooked: A Natural History of Transformation (USA, 2013)
di Michael Pollan

Michael Pollan è un giornalista e scrittore americano con la fissa per l’alimentazione fatta come si deve, per la cucina di una volta, il ritorno alla natura e via dicendo. Sto semplificando, eh, ma insomma, è per spiegare in due parole. Chiaramente, uno che tiene così tanto a questo argomento vive un po’ a disagio nei magici iuessei e non a caso Cotto è il suo settimo libro, senza essere per altro quello più famoso o di maggior impatto. L’ha scritto, dice nell’introduzione, perché preso dalla rogna quando s’è reso conto che ormai la gente passa più tempo a guardar programmi di cucina che a cucinare. A quel punto ha sbroccato, s’è messo a documentarsi come se non ci fosse un domani e ha poi partorito queste deliziose quattrocento pagine abbondanti. Continua a leggere Cotto – Storia naturale della trasformazione